Вьетнамский чай - от истоков до наших дней

Вьетнамский чай - от истоков до наших дней

Далеко не только Китай славится своими зелеными чаями, но и Вьетнам не сильно отстает от него. Вьетнамцы издавна питали любовь к кофе и чаю, и в настоящий момент страна занимает 5-е место по экспорту чая.
176140a3ebed1d5e22e301794c05abe3.jpg
Как принято считать, чайное растение (camellia sinensis) произрастало с территорий Южноокеанского побережья Азии до Гималаев, Северного Вьетнама и части Лаоса, Тайланда, Бирмы и Индии. В этих странах, местные жители всегда использовали листья чайных кустов для лечения болезней, при этом листья обычно либо пережевывали, либо варили в кипяченой воде. Однако, несмотря на развитие чайной культуры в перечисленных странах, китайцы были первыми, кто организовал производство чая в промышленных масштабах. Поэтому, на сегодняшний день именно Китай занимает лидирующие позиции в мире по поставкам зеленых чаев.
Во Вьетнаме, развитие чайной культуры началось, по сути, в начале 80-х годов ХХ-го столетия, когда улеглись военные волнения после войны с США. При этом темп был очень сильный, что позволило Вьетнаму выйти в лидирующие позиции по поставке чая среди мировых держав. Стоит также отметить, что вьетнамцы ставят во главе угла именно качество чайного листа. Стоит также упомянуть, что Вьетнам производит и высококачественный белый чай, т.е. чай из типсов (нераспустившихся чайных почек) и молодых листьев. Такой чай обладает больших количеством антиоксидантов, предотвращает заболевание раком, а также улучшает артериальную функцию и сердечную мышцу.
8a6c81008f18107f2de175ff27377749.jpg

Философия компании Hatvala (Хатвала) заключается в поиске и отборе поставщиков чая по всей территории Вьетнама. Долгие годы Hatvala изучает тонкости производства и приготовления чая, что подтверждается качеством их продукции.
Наиболее благоприятными территориями для роста чайных деревьев являются:
1) район Северного высокогорья: провинции Ha Giang, Yen Bai, Lao Cai, Son La, Lai Chau и Dien Bien. Большая часть провинций заселены дикими чайными деревьями.
2) дельта Красной реки: провинции Thai Nguyen Phu Tho, Hoa Binh, Hanoi и Vinh Phuc.
3) район Центрального Вьетнама: провинции Thanh Hoa, Nghe An, Quang Nam и Quang Ngai.
4) а также район Западного высокогорья, включающий провинции Lam Dong, Gia Lai и Kon Tum, где чайные деревья произрастают на высоте 850-1500 метров над уровнем моря.

С разрешения компании Hatvala также публикуем составленную ими карту Вьетнама с разбивкой по регионам, где собирают чайные листья.
ВКонтакт Facebook Google Plus Одноклассники Twitter Livejournal Liveinternet Mail.Ru